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干煸鸡块详细做法学会自己制作让生活更充实物业

2021-09-23 0人读过

干煸鸡块详细做法学会自己制作让生活更充实

有些时日没有大鱼大肉的消费了,最近吃素比较积极,咱完全没有出家的念头只是年节肚里积攒的油水过多。难以抗拒肉食的诱惑,买了只小鸡,实实在在的消费它一次。干煸鸡,过程繁琐了些,但做出的味道足够对得起用在它上面的心思。

“干煸”又称煸炒或干炒,是家常菜的一个“技法”。是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。

主料:鸡肉(半只);

辅料:红尖椒;

调料:适量的酱油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜。

步骤:

1.散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸,因此鸡肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。

2.散养小鸡鸡肉成暗红色,肉质紧致。

3.香菜红尖椒洗净,大蒜去皮,大葱切段备用。

4.干红辣椒洗净,用清水浸泡。

继续推进企业标准化建设 5.蒜瓣去皮后用刀压碎。

6.泡好的干红辣椒切成大段,生姜切片。

7.新鲜红尖椒洗净后切小段。

8.煮锅里倒入清水,倒入剁好的鸡肉块,开小火煮开焯水。

9.煮10分钟后捞出鸡肉,控水晾凉备用。

10.炒锅里倒入植物油,油量要比平时炒菜要的一些,约是两汤匙左右。放入姜片炒香。

11.倒入鸡肉块,小火煸炒。

12.炒至鸡肉颜色金黄,边缘微焦糊。

13.关火,盖锅盖焖上10分钟。

14.把鸡肉盛出,锅里留底油,放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。

15.倒入鸡肉块,干红椒段小火翻炒。

16.洒入精盐,调入1/3汤匙酱油,炒匀。

标签:干煸鸡块详细做法

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